Un bar de tapas del núcleo de población de Torre del Mar, en Vélez-Málaga, ha añadido a su tradicional carta en papel otra cuyo soporte es una tableta electrónica, lo que permitirá a los clientes disponer de información e imágenes de todo tipo acerca de la oferta gastronómica del establecimiento, al tiempo que abrirá la puerta a que puedan valorar, comentar o hacer sugerencias en tiempo real sobre los platos y vinos servidos.
Jordi Mateos, responsable de este negocio, presenta este jueves esta carta digital que su taberna, Jordi Tapas Bar, ha desarrollado durante los últimos meses con la colaboración de la empresa malagueña SobreGustos, y que, a su juicio, será una herramienta "muy útil" tanto para el cliente como para el propio establecimiento.
Mateos ha explicado a Europa Press algunas de las posibilidades que ofrece esta nueva herramienta, tanto al cliente, que verá fotos y descripciones de los platos y caldos que ofrece el bar; como al propio hostelero, que, entre otras ventajas, podrá incorporar o eliminar de forma instantánea comidas o bebidas de la carta.
Así, ha apuntado que un cliente, con la tableta en la mano, puede acceder por ejemplo a un vino y ver todas sus características, desde la uva de la que sale, su añada o la bodega que lo produce, "e incluso, si se quisiera, en un futuro podríamos añadir por ejemplo un enlace con la bodega y ver vídeos de la misma y de cómo se ha elaborado ese vino".
En cuanto a la labor del hostelero, ha destacado "la facilidad y el dinamismo que este soporte nos da para quitar o incorporar vinos o platos a la carta, pues si nos entra un vino o tenemos un plato nuevo sólo tenemos que hacerle la fotografía e inmediatamente lo ponemos en la carta, sin los problemas que presenta el formato papel".
Otra ventaja que esta carta digital ofrece al establecimiento reside, según José Cabello, responsable de SobreGustos, en el hecho de que el cliente pueda valorar los platos, "lo cual es muy útil para el hostelero, porque si al cabo de un mes hay 30 clientes que le han dicho que un determinado plato está muy salado, tiene la posibilidad de arreglarlo; o si dicen que otro está muy bien, pues ése no lo quites porque la gente lo come".
Cabello ha asegurado que la intención al diseñar esta carta "ha sido hacer una aplicación totalmente abierta en la cual podemos introducir cualquier mejora o cualquier cosa que queramos; la base inicial es mostrar en una tableta electrónica los platos y los vinos, pero a partir de ahí ya puedes hacer mil cosas, las posibilidades son infinitas".
En este sentido, ha destacado la creación de un "sumiller virtual" que permite al cliente consultar los mejores maridajes, "y así, por ejemplo, una persona que va a comer un chuletón y quiere ver qué vino le va bien, puede marcar en el menú que va a tomar ese plato, que le gustan los vinos con un determinado sabor o características, marca también el precio, y la aplicación al final le recomienda unos cuantos vinos".
El responsable de la taberna ha manifestado que esta novedosa herramienta ha sido bien acogida por sus clientes en su periodo de pruebas, "aunque a la gente mayor le cuesta un poco más" adaptarse a ella, y ha afirmado que su intención es continuar con esta apuesta por la innovación en su negocio, de modo que llegue el día en que la carta en papel quede relegada por este nuevo sistema "que a la larga también nos ahorrará un dinero".
