Según Aromarketing , los resultados de varios estudios científicos recientes afirman que los aromas provocan potentes efectos en el comportamiento humano y revelan que la memoria olfativa es la más poderosa que se posee para recordar o percibir las cosas. Lo que pretende esta técnica es alterar el sentido más sensible: el olfativo, ya que es un sentido que tiene la cualidad de ser de rápida asociación y el de mayor permanencia en nuestra memoria. Además, la mayoría de las investigaciones sobre el tema afirman que recordamos el 1% de lo que palpamos, el 2% de lo que oímos, el 5% de lo que vemos, el 15% de lo que degustamos y el 35% de lo que olemos. Y esto se debe a que el procesamiento cerebral de las percepciones olfativas reside en parte en el sistema límbico, que controla las emociones, la conducta y el almacenamiento de la memoria.
