Los pasteleros, satisfechos con aceptación del ´abanico´ de Feria

europa press Los pasteleros de Málaga se mostraron satisfechos ante "la buena aceptación" que tuvo durante la Feria de la capital el nuevo dulce elaborado para estas fiestas, el 'abanico', del que se vendieron en torno a 1.700 unidades.

El vicepresidente de la Asociación de Pasteleros de Málaga, Francisco Sánchez, explicó, al respecto, que "todo ha ido muy bien, por lo que estamos muy contentos".

Según precisó a Europa Press, la pieza pequeña, que tenía un coste de dos euros, frente al formato grande, con un precio de 6,90 euros, "ha tenido mucha más aceptación, quizá porque era la novedad, ya que no la habíamos tenido en otras ferias".

Sánchez indicó, asimismo, que, al principio, la gente comparaba el 'abanico de feria' con el roscón de Reyes, pero "luego se daban cuenta de que era un producto muy diferente y que no tenía nada que ver".

Las ventas de este nuevo dulce comenzaron el 28 de julio y, según el representante del sector, "las expectativas se han cumplido", sobre todo gracias a la pieza individual, que, en su opinión, "es un gran acierto". "La Feria es una celebración en la que se producen menos reuniones familiares en casa y el consumo es más en las pastelerías", afirmó.

Crisis

Preguntado por los efectos que la crisis económica actual haya podido tener en la venta de este dulce, Sánchez apuntó que "es difícil saber cómo afecta", pero "es un producto que no es muy caro, es asequible".

No obstante, el también director del Centro de Investigación y Desarrollo (I+D) de la Pastelería Andaluza reconoció que, comparado con las ventas de los productos típicos de otras festividades, "todavía está muy lejos de ellos".

Durante los nueve días que duró la Feria de Málaga, desde la noche del 14 de agosto hasta el día 23, y para promocionar el producto, se repartieron abanicos de cartón donde se podía ver este dulce y también se dieron degustaciones.

Se trata de un pastel elaborado con productos naturales y pasteurizado después de la cocción, con lo que se consigue que en verano se conserve mejor. La idea del 'abanico de feria' surgió en el Centro de Investigación y Desarrollo de la Pastelería Andaluza.

El 'abanico de feria' ya había sido presentado, antes que en Málaga, en las ferias de Sevilla, Córdoba, Jerez de la Frontera (Cádiz) y Granada, con el objetivo de idear un producto que sea típico de estas fiestas.