´Las lentejas, como el cemento y el pescado, con espinas´

ignacio a. castillo. Málaga "Mis dos hijos, que actualmente tienen 9 y 11 años, llevan varios cursos haciendo uso del comedor escolar y hasta la fecha, nunca se habían mostrado tan descontentos. Ambos son niños que no se puede decir que coman mal, al contrario. Se adaptan bastante bien y saben diferenciar cuando la comida no es de su agrado, porque hay algún sabor que no les gusta (ni en casa), de cuando la comida ´estaba seca´, ´el arroz estaba duro´, ´las lentejas eran un emplasto´ o ´el arroz estaba muy pasado y abierto". Es sólo un párrafo de una las numerosas cartas de reclamación enviadas por padres malagueños al Ente de Infraestructuras y Servicios Educativos (ISE) de la Consejería de Educación de la Junta, como medida de protesta por el nuevo servicio de línea fría de comedor escolar implantado este año en 180 comedores de colegios públicos de la provincia.
Las familias siguen sin entender cómo la Junta prefiere la comida transportada, por muy higiénica que sea, a la tradicional y caliente que se hacía en las propias cocinas de los colegios. Denuncian que los menús son de peor calidad y además se lamentan de que los precios hayan subido y se haya modificado los baremos para la concesión de subvenciones. Que un niño coma todo el mes en el colegio puede costar entre 90 y 92 euros este curso, ya que el cubierto ha incrementado en 60 céntimos diarios su valor. Es un apartado importante que centra también buena parte de las críticas, aunque la mayoría de las denuncias la recibe la calidad de los platos.
Los platos, uno a uno. "Las lentejas son una especie de cemento marrón que no se despega del plato y la cuchara se queda clavada", asegura otra madre en su carta remitida al ISE. Son declaraciones que realizan los propios niños, a los que no les gusta la comida y muchas veces se quedan sin comer. Esta madre hace un concienzudo y crítico repaso al menú que se ha servido durante el mes de septiembre en el CEIP Luis Buñuel. Según la APA de este centro de la Colonia Santa Inés, en las primeras semanas del nuevo curso se han dado de baja más de 40 de los 300 niños que estaban apuntados al comedor escolar. "Salto de verduras con guisantes y jamón cocido: verduras cocidas que no tenían jamón, que olían fatal y casi no la probamos".
Otros padres también hacen hincapié en la, a su juicio, abusiva presencia en el menú de productos integrales, como pan, arroz o pastas. "Como padre que ha padecido lo que supone ser obeso, no quiero que mis hijos tengan una alimentación que pueda favorecer esta enfermedad, pero tampoco considero que tengan que soportar un menú consistente en su gran mayoría en productos integrales y platos de baja consistencia, ya que tenemos que tener presente que se trata de menores en fase de crecimiento", dice otra carta.
Los padres reiteran su interés por que se vuelva a la cocina de toda la vida, a la tradicional y, sobre todo, porque cambien los menús. "Todos los días llega a casa sin comer y diciendo barbaridades de la comida". Y es que, cuando el sabor es aceptable, los niños notan que está recalentada, porque, según dicen, "está demasiado seca y tiene mal aspecto".