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campillos
Un hostelero inventa un cortador de jamón que no requiere esfuerzo
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Novedad. Diego Muñoz ha llevado el jamonero hasta la Feria del Jamón, un instrumento diseñado principalmente para el uso doméstico. M.R.
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Semanalmente, de las granjas de este municipio salen 2.500 cabezas de ganado hacia los mataderos de la provincia, y existen, además, otras empresas locales que hacen sus matanzas y elaboran sus propios productos cárnicos. Y es que la tradición ganadera de la localidad viene de antaño, hasta ser hoy el máximo productor del sector porcino de Andalucía.
Es por ello, que el inventor de este novedoso jamonero apuntó que no es nada nuevo ya que reconoció que lo único que ha hecho es patentar una técnica empleada desde antiguo por los ganaderos de la zona, "aunque poca gente lo conoce", recalcó Muñoz, que tras 30 años al frente del Mesón Los Chopos en la localidad, ha conseguido vender más de 4.000 ejemplares del cortador vertical valorado en 100 euros.
Inauguración. Un revolucionario invento que no podía surgir de otra tierra que no fuera ésta ya que al mes salen del municipio 10.000 cabezas de ganado, la mayoría de ellas, desde alguna de las empresas que ocupaban los 40 stand de la I Feria del Jamón que inauguró en la mañana de ayer el presidente de la Diputación, Salvador Pendón junto al diputado José Garrido, el alcalde de Campillos, Jesús Manuel Galeote y otros miembros del consistorio municipal.
"Este tipo de fiestas implican al municipio y además son un reclamo perfecto para atraer a personas de fuera", explicó Pendón. Por su parte, el alcalde de Campillos, Jesús Manuel Galeote, aseguró que la feria repetirá e incluso se ampliara, pero eso sí, en meses de menos calor.
La jornada se amenizó con la actuación de la Panda de Verdiales del Valle de Abdalajís y las primeras impresiones que podían recogerse de los empresarios locales eran muy positivas. "Lo importante es darnos a conocer. Nuestra empresa produce al año 20.000 kilos de embutidos que llegan a toda la comarca y en la zona reconocen la calidad de nuestro jamón del que se venden unos 200 al mes", detalló Diego Aguilar, gerente de La Perdiz Embutidos.
El secreto de los cerdos del municipio es su crianza. "Los más demandados son los jamones de la raza Durok, son grandes y se les capa para que así tengan más grasa. Pero lo mejor es que los consumidores se pueden llevar a casa un jamón muy parecido al ibérico pero por la mitad de precio", finalizó el empresario.
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