Almáchar repartirá más de 4.000 litros de Ajoblanco en su Fiesta Singular

El delegado territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Fernando Fernández Tapia-Ruano, presentó ayer junto al alcalde de Almáchar, Antonio Yuste, la Fiesta del Ajoblanco, que el próximo sábado convertirá las calles del municipio axárquico en un festejo «que suma más de medio siglo de tradición promocionando nuestro patrimonio gastronómico», valoró el delegado de la Junta.

La sede de la delegación del Gobierno en Málaga acogió la presentación de la 54ª edición de la Fiesta del Ajoblanco, un encuentro en el que se repartirán más de 4.000 litros de este plato.

Fernando Fernández Tapia-Ruano subrayó el buen hacer del Ayuntamiento almachareño en la defensa de sus tradiciones a través de esta celebración, que «hoy es Fiesta Singular, declarada de Interés Turístico Nacional de Andalucía, que tiene su cita cada primer sábado de septiembre desde 1968».

«Hablar de la Fiesta del Ajoblanco es hablar de agricultura, hablar de olivos, almendros y vides, y hablar del sistema productivo de la uva moscatel de Málaga en la Axarquía cuya singularidad le hizo merecedor del reconocimiento como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) por parte de la FAO en abril de 2018», destacó.

Al respecto, consideró que «como plato asociado al territorio de la Axarquía, el ajoblanco actúa como dinamizador de la economía local, favoreciendo el consumo de productos de proximidad, al tiempo que promociona el turismo gastronómico andaluz».

Según recordó, esta sopa fría se fundamenta en las almendras, el pan, el aceite de oliva, el vinagre y el ajo, que le da el nombre.

En la Fiesta del Ajoblanco se espera la asistencia de 15.000 personas, según concretó el alcalde de Almáchar, y en la que también se tendrá la oportunidad de degustar la uva moscatel y otros productos de la zona como son el vino y las pasas. El alcalde de Almáchar ha recordado que la Fiesta del Ajoblanco es "la más antigua de Málaga y posiblemente de Andalucía de carácter gastronómico junto a la Noche del Vino de Cómpeta". ,Nació fruto de una reivindicación en 1968 cuando "los almachareños y almachareñas decidieron invitar a ajoblanco los políticos de la época para que descubrieran la necesidad de construir una carretera que uniese Almáchar con Málaga", ha relatado.

"Faltaban ocho kilómetros de carretera para llegar a Moclinejo y de ahí a Málaga, sin embargo, los almachareños y almachareñas tenían que hacer una larga ruta pasando por muchos pueblos. La carretera se construyó gracias a ellos y después continuó la fiesta en torno a un humilde plato de campesinos que ahora es imprescindible en los mejores restaurantes de España; y a nuestra uva pasa moscatel de Alejandría", ha continuado.

Yuste ha puesto en valor "a los hombres y mujeres del campo" y "la necesidad de mejorar el servicio de transporte de Almáchar". "Pero --la Fiesta del Ajoblanco-- además, sirve para dar a conocer nuestros productos: nuestras excelentes uvas pasas moscatel, nuestros vinos, nuestro ajoblanco y muestra a toda España, todos los atractivos que tiene nuestro pueblo", ha añadido.

El regidor ha enfatizado el reconocimiento Sipam de la uva pasa moscatel y en la nueva marca que tienen junto a Moclinejo y El Borge, 'Corazón Moscatel', "en la que tenemos muchas esperanzas a nivel turístico, para el despegar de nuestro pueblo". Antonio Yuste ha agradecido "la implicación de las asociaciones, de los 150 voluntarios que participarán en esta edición y de todo el pueblo, que sin su colaboración no podríamos hacer una fiesta como ésta, ellos y ellas son el mejor ingrediente".

Programación

El amplio programa de actividades que comenzará desde las 11 de la mañana "con un free tour para conocer Almáchar como nunca". A esa misma hora, en el Centro de Mayores empezará el taller 'Aprender a hacer ajoblanco". A las 12.30 habrá otro de 'Pica de Pasas' de la mano de la Asociación Teatro El Lugá en la plaza del Santo Cristo de la Banda Verde donde también se encuentra del Museo de la Pasa.

Desde las doce del mediodía hasta las tres de la tarde habrá degustaciones de ajoblanco en el Paseo de la Axarquía y en la plaza del Santo Cristo de la Banda Verde. Desde las doce del mediodía hasta las ocho de la tarde, se podrá visitar la exposición del II Concurso de Pintura 'Ventanas al arte y al moscatel' de la Axarquía de Málaga en la que se podrán contemplar medio centenar de obras con esta temática. Está organizada por la Asociación Moscatel y se podrá ver en el Centro de Arte y Desarrollo (CAD).

Por la tarde, a las 17.00 horas habrá un pasacalles de verdiales a cargo de la Panda de El Borge de estilo Comares. De 18.00 a 20.30 los visitantes podrán ver diferentes actuaciones en la plaza de España: el Coro Luz de Luna de Almáchar, la Escuela Flamenca de José Lucena y la Panda de Verdiales de El Borge.

Desde las 18.00 a las 20.30 horas empezará el recorrido turístico y gastronómico Con degustación de ajoblanco y uvas por varias del pueblo. En la plaza Santo Cristo, habrá degustación de vino 'Dama de la Viña' ofrecido por Ucopaxa; en calle Cabras y Fuente Blanca se ofrecerá porra de masa de ajoblanco y en la Fuente 'Cascada del Forfe' se podrán degustar pasas gracias a Ucopaxa.

Los más pequeños tendrá zona kids en el Paseo de la Axarquía. También habrá un punto violeta de diez de la noche a tres de la mañana.

El pregón de la 54 Fiesta del Ajoblanco de Almáchar correrá a cargo del periodista y presentador de Canal Sur, Juan Carlos González. El premio Ajoblanco Almáchar, segúnha explicado el alcalde, recaerá en el CEIP La Parra, "por su labor educativa y compromiso con el bienestar y aprendizaje de los niños y niñas de nuestro pueblo".

El 'Ajoblanco Axarquía' lo recogerá la ilustradora Pedrita Parker "que ha enriquecido culturalmente nuestra comarca". El 'Ajoblanco Málaga' será para Infania Málaga, "por su gran labor en defensa de los menores desfavorecidos en nuestra provincia y por concienciar a la sociedad sobre su protección".

El 'Ajoblanco Andalucía' será este año para Aeropuerto Málaga "por ser la puerta de entrada para millones de visitantes a Andalucía, esencial para el crecimiento de Málaga y vital para el desarrollo de la Axarquía y de nuestro pueblo".

Por último, el 'Ajoblanco María Zambrano' será para la Galería del Bandolero "por dinamizar nuestra comarca a través de la cultura del bandolerismo, impulsando el territorio Sipam y convirtiéndolo en un espacio de dinamización social, cultural y turística para toda la comarca".

La tradicional Noche Flamenca arrancará a las 22:00 horas en la plaza de España con José de la Picá al cante acompañado del guitarrista Rubén Portilo. También actuará Aroa Cala con Joaquín Lineras 'Niño La Leo' al toque. El cierre correrá cargo de Ana Pastrana con el espectáculo 'Alma' La verbena popular, en el Paseo de la Axarquía, estará amenizada por el Duo Malabar, el grupo Calle Sur y el dj Antonio Hierro.

El tapeo solidario de pollo al moscatel y sangría a un euro será beneficio de la asociación Infania. Será a partir de las 22.30 horas. "Como es tradición a las doce de la noche, en la puerta de Ancha, habrá Canciones de Rueda y Zambomba, a toque de caracola por Luis Benito Palma, que con nueve años mantiene la tradición que marcaba el inicio de la vendimia antiguamente", ha puesto en valor el regidor.

El servicio de autobús lanzadera gratuito desde Vélez-Málaga partirá desde la estación de la capital axárquica a las 12, 15, 19 y 22 horas. La vuelta desde Almáchar está programa a las 14, 17, 21 y 00 horas.