La Axarquía y Sicilia cooperan para obtener leche de almendras

La comarca de la Axarquía coopera en un proyecto europeo para la producción de leche de almendras cuya primera fase se está ejecutando en la provincia de Siracusa, en Sicilia (Italia). La asociación agraria Coldiretti de Siracusa y responsables públicos de la zona de Noto, en dicha provincia, han puesto sus miras en la comarca malagueña para el desarrollo de este proyecto por su similitud climática, territorial y social, informó ayer la Mancomunidad de Municipios de la Costa del Sol Axarquía.

El director del proyecto Nav (Noto Almond Valley) 4.0, Paolo Pepe, explicó que el objetivo es «producir leche de almendras de cáscara dura cultivadas en el valle de Noto» mediante el uso de una máquina automatizada diseñada por la Universidad Politécnica de Milán, cuyo prototipo ya ha sido creado y patentado, un sistema que permite extraer esta bebida «a partir del propio fruto». «No existe ninguna máquina similar cuyo proceso de producción respete el producto siendo completamente natural», afirmó.

El proyecto, financiado con fondos europeos, incluye una fase de cooperación entre el país de origen de la iniciativa, Italia, con otro de la UE, y tiene un plazo de ejecución de 22 a 28 meses.

La Axarquía es «la zona que más se asemeja a las características meteorológicas, territoriales, sociales y económicas» de la zona de Sicilia donde se centra el proyecto, manifestó Paolo Pepe, que también recalcó la importancia que tiene su red turística y comercial.

Por ello, considera que sería una oportunidad para «crear una red de cooperación bilateral en torno a este producto único» y establecer una estrategia común para «trabajar juntos en la producción y comercialización para ser competitivos, teniendo como referencia a California, aunque se trata de otra variedad».

Los promotores del proyecto han firmado un acuerdo de colaboración con la asociación Impulsa Axarquía, dedicada a la gestión de fondos europeos, y a principios de febrero una delegación de la comarca malagueña viajará hasta Noto para reunirse con responsables públicos de Siracusa y de la asociación Coldiretti.

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