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Desde la cocina de Koldo Royo
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Blog Desde la cocina de Koldo Royo - Koldo Royo

Koldo Royo

Sobre este blog de Málaga

Desde este espacio tendré una relación de amistad gastronómica con vosotros: os iré contando cosas cotidianas tanto de mi vida gastronómica, como no gastronómica, recetas y no recetas, tanto en escrito como con algún vídeo o fotografía, y por supuesto espero vuestros comentarios, ideas, preguntas......


Archivo

  • 27
    Octubre
    2011

    Terror en el aeropuerto. Recetas con setas

    Terror en el aeropuerto. Recetas con setas - Blog Desde la cocina de Koldo Royo

    Si no lo cuento estallo. Este mes he viajado tanto en avión que me siento capacitado para analizar el enorme “pitorreo” que supone hoy en día usar este medio de transporte y que continuamente tenemos que sufrir en nuestras carnes todos los que vivimos en una isla y necesitamos trasladarnos de un lugar a otro.
     

    La aventura de utilizar actualmente el avión puede arrancar en el aeropuerto o ya desde la Red y engloba todos los temas como venta de billetes, facturación, controles de seguridad, trato del personal en las puertas de embarque, llegadas y salidas,...


  • 27
    Octubre
    2011

    Concurso Tortilla de Patatas el 30 de octubre 2011 en el Paseo Marítimo

    Si todos alaban tus tortillas de patata, o la alabas tú mismo porque te gusta su inconfundible sabor, y vives o vas a estar en Palma de Mallorca el domingo 30 de noviembre de 2011, acércate al Aquiara Tapas&Catering, en el Paseo Marítimo n 3, de 11:30 a 13:00 hs y trae tu tortilla (mínimo, debe llevar huevos, patatas, aceite de oliva y sal, pero puedes añadir otros ingredientes: cebolla, pimientos, etc). Te darán un número, el jurado la probará, y al finalizar la prueba, el ganador se llevará su premio

    Aunque no hay edad mínima o máxima para participar, a...


  • 23
    Octubre
    2011

    ¿Quién no sabe preparar aceitunas? Dos recetas: Aceitunas aliñadas y Raya a la grenobloise

    ¿Quién no sabe preparar aceitunas? Dos recetas: Aceitunas aliñadas y Raya a la grenobloise - Blog Desde la cocina de Koldo Royo

    ¡Un momento!... ¿Quién no sabe preparar aceitunas?

    Hoy os daré aquí dos recetas.

    Por lo visto están los países de nuestro alrededor del Mediterráneo dándonos por todos lo...


  • 17
    Octubre
    2011

    Un arroz puede cocinarse de mil formas. Aquí, dos recetas : Arroz de setas y Macarrones de arroz

    Un arroz puede cocinarse de mil formas. Aquí, dos recetas : Arroz de setas y Macarrones de arroz - Blog Desde la cocina de Koldo Royo

    Un arroz puede ser preparado de mil formas. Lo único que me molesta es que se pretenda ser el más listo de la clase. Sobre si un arroz puede resultar más o menos sabroso estoy de acuerdo. ...


  • 07
    Octubre
    2011

    Enólogo por un día, y dos recetas de pochas

    Enólogo por un día, y dos recetas de pochas - Blog Desde la cocina de Koldo Royo


    Hoy os traigo algunos vídeos de los enólogos de la bodega, algunas notas de la jornada, fotografías y dos recetas

    Como ya os comentaba en mi visita a Arzak, este año pude cel...


  • 23
    Septiembre
    2011

    Una cena en Arzak, y dos recetas suyas...sencillas!

    Una cena en Arzak, y dos recetas suyas...sencillas! - Blog Desde la cocina de Koldo Royo

    Una parte de mi casa es Mallorca. La otra es San Sebastián. Allí está mi madre, algunos de mis grandes amigos, mi infancia, mis inicios en la cocina, La Concha. Vivo en Mallorca pero por to...


  • 16
    Septiembre
    2011

    El pescado, el anzuelo (de oro), y la receta del gazpacho de pomelo con rape

    El pescado, el anzuelo (de oro), y la receta del gazpacho de pomelo con rape - Blog Desde la cocina de Koldo Royo

    Hola amigos

    Hoy vengo sólo un momento para comentaros que está abierta la convocatoria para inscribirse en el VI Concurso Nacional Anzuelo de Oro, para todos:  cocineras y cociner...


  • 08
    Septiembre
    2011

    Un cóctel-cena después de un premio

    Un cóctel-cena  después de un premio - Blog Desde la cocina de Koldo Royo


    Primero vino el premio: el Premio Formentor que inició su andadura en 1961 y se otorga en un lugar tan emblemático como es el Hotel Formentor, y en esta ocasión concedido al escritor Car...


  • 29
    Agosto
    2011

    El concurso de tortilla de patatas más clásico de San Sebastián

    El concurso de tortilla de patatas más clásico de San Sebastián - Blog Desde la cocina de Koldo Royo

    Aunque no suelo poder permitírmelo por temas de trabajo, este año he disfrutado del lujo de estar en San Sebastián durante su Semana Grande porque a todos nos gusta -cuando podemos- estar e...


  • 25
    Agosto
    2011

    Este verano no me pierdo una

    Como veis en mis últimos posts, este verano he decidido, además de trabajar –por supuesto-, también salir a la calle, ver amigos, hablar también fuera del restaurante. Ya no me acordaba de lo que era esto. No es que sea una persona cerrada, siempre me ha gustado salir y compartir con amigos, pero casi siempre en horas/días raros (horarios de hostelería)

    Seguramente por la dinámica que he llevado hasta ahora, combinar trabajo y vida social/normal era bastante complicado. Pero me he dado cuenta de que ahora mi restaurante es otro restaurante distinto al de antes, ...