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¿Hace un vino?
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El autor

Blog ¿Hace un vino? - Alex Bolado

Alex Bolado

Gerente de la tienda on-line en DeBierzo ~ Shop & Blog. Bloguero habitual en diversos medios como DeBierzo o infobierzo.com.

Sobre este blog de Gastronomia

Un vino o dos, quizás una botella entre amigos, una buena charla y rodearnos de los nuestros. El vino: bebida, tierra y cultura


Archivo

  • 16
    Mayo
    2012

    ¿Cava o Champagne?

    ¿Cava o Champagne? - Blog ¿Hace un vino?

     He podido asistir a una magnífica cata en la que nos han intentado transmitir las diferencias y similitudes entre el Cava español y los Champagnes de la “France”, mismo perfil de vino pero con sutiles diferencias.

    Una de las distinciones más importantes la encontramos en las variedades de uva utilizadas para elaborar los espumosos. En el caso del Champagne las más comunes son la Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, uvas extendidas mundialmente. Mientras, en el Cava se usan uvas típicamente españolas como la Xare-lo, Macabeo y Parellada. Los tre...


  • 22
    Abril
    2012

    Reflexiones entre un txacolí y una caña

       

    La temporada de la anchoa: "Aquí" de marzo a junio, en el Mediterráneo de junio a agosto. Las gambas del Mediterráneo "Aquí" se han de comer en el día, en el Mediterráneo al día siguiente están impecables (se ve que el viaje al País Vasco las pone a punto). El pescado blanco "Aquí" de un día, para que suelte agua (en el Mediterráneo están de acuerdo). En el Mediterráneo, cada bicho es diferente. En el mundo marino no hay reglas, hay definiciones. La cigala "Aquí" mejor recien cogida sino pierde textura, en el Mediterráneo de ...

  • 15
    Febrero
    2012

    A tí, Maria Thun

    A tí, Maria Thun - Blog ¿Hace un vino?

     “Tú que nos diste una perspectiva práctica de la filosofía de Rudolf Steiner nos dejas huérfanos a la hora de seguir aprendiendo a apreciar todas las fuerzas vivas”

    Maria Th...


  • 25
    Noviembre
    2011

    El Bierzo Según... David Motion

    El Bierzo Según... David Motion - Blog ¿Hace un vino?

     David Motion, Compositor, Comerciante de vinos, Productor de discos en los 80, Ingeniero de grabación, un amigo, un comilón, un  niño… así se describe a si mismo. Desde l...


  • 03
    Octubre
    2011

    Y aunque la mona se vista de seda...

    Con la introducción masiva de las barricas de roble en las bodegas españolas, parece que nos estamos olvidando de crear vinos jóvenes de calidad; y que para lograr que un vino del año se considere superior, la única solución sea ”maquillarlo” con un poco de roble.

    En sus comienzos fue toda una novedad lo de la gama ”Roble o “Barrica”, por lo menos en el Bierzo, pero la realidad hoy en día es otra y parece que se utiliza el roble o el paso por barrica unicamente para justificar una subida de los precios respecto a los vinos jóvenes.

    Normalmente, el paso por ...