El cocinero Dani Carnero abre en Málaga su nuevo restaurante: La Cosmo

El cocinero malagueño Dani Carnero abre su nueva apuesta culinaria en Málaga, con el restaurante La Cosmo, en la calle Cister, donde ahonda en su camino de búsqueda de platos de producto y muy arraigados en la cultura gastronómica de sus zonas de origen. Sin embargo, Carnero plantea una vuelta de tuerca con una cocina donde prima un toque directo, sin rodeos, y con elaboraciones que dejen patente el protagonismo del propio ingrediente.

El diseño del restaurante La Cosmo, a cargo de Paco Lago Interioriza, busca el concepto de ‘taller gastronómico’, con la idea de hacer al cliente protagonista de la elaboración y del proceso, en un espacio lúdico y desenfadado, alejado del convencionalismo habitual en hostelería.

La carta es un ideario basado en el origen del producto como hilo conductor, con elaboraciones que conservan su esencia, como es habitual en el estilo culinario de Dani. La bodega, seleccionada por el propio equipo de sala, recoge elaboraciones originales y atrevidas, pero con el mismo acervo a la tierra que se desprende de cada matiz del concepto.