Palodú ya está en el Centro de Málaga

Palodú vuelve a abrir sus puertas, tras más 90 días. El local de Cristina Cánovas y Diego Aguilar dejó Teatinos el pasado mayo, para instalarse en el Centro de Málaga. Y lo hacen en la calle Sebastián Souviron, 7-9, en un imponente y espacio que combina las dos personalidades de sus chefs. 

Lo que comenzó siendo un gastrobar con propuestas creativas, con una carta informal a base de tapas y medias raciones, se ha convertido en un local de referencia gastronómica en la ciudad. 

La pareja malagueña cuenta emocionada su viaje que empezó hace diez años, en un local de Teatinos y "con un congelador enano", bromean. 

Su imparable evolución los ha llevado a ser uno de los restaurantes recomendados por la Guía Michelin y una de las "casas favoritas" de Diego Gallegos y Benito Gómez, chefs Michelin de Málaga. Su trabajo les ha llevado a también a ser reconocidos con el Premio Nuevos Talentos y el galardón al 'Mejor Restaurante', de la Academia Gastronómica de Málaga (AGM).

Palodú cuenta con un espacio para solo 24 comensales

La propuesta se configura a través de dos menús degustación, uno largo y otro corto, "Palodú" y "Alcazul", con un precio de 90€ y 75€ respectivamente. Una carta que por ahora es sopresa.

Lo que sí pueden adelantarnos sus autores es que mantiene algunos recuerdos del pasado, y en el que no van a faltar su conocido gazpachuelo con salmonete u ostras, entre otros. 

Palodú cuenta con un espacio para solo 24 comensales y habrá dos pases que serán de 13.00 a 14:30 y de 20:30 a 21:30. Estos solo serán los pases de entrada al restaurante. 

En su primer día de apertura las reservas ya se han agotado: "Hemos abierto para solo 15 comensales en este primer día", confiesa Cristina. 

La firma Paco Lago ha sido la encargada de decorar este espacio, con un aspecto clave y esencial para los jóvenes chefs: cocina a la vista.