Comienza la Ruta Gastronómica del Tomate Huevo de Toro

La llegada del verano tiene un ingrediente gastronómico que cada año gana más adeptos: el Tomate Huevo de Toro. Una joya de la huerta del Valle del Guadalhorce único por su textura, su color, su tamaño y sobre todo por su sabor, a tomate, como no hay otro. Unas propiedades que consigue gracias al cuidado al mimo de los agricultores de la comarca que lo cultivan de manera ecológica y al aire libre. Pues bien, ahora todos tenemos la oportunidad de probar este manjar gracias a una nueva edición de la Ruta Gastronómica del Tomate Huevo Toro.

Del 31 de julio al 31 de agosto, cerca de 50 restaurantes de toda la provincia de Málaga ofrecerán platos elaborados con este tomate con sabor a tomate por iniciativa de la Asociación Tomate Huevo Toro y Frutas y Verduras del Guadalhorce, con la colaboración del Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce.

La ruta se ha presentado en el restaurante Lo Güeno, con Mariano Reche como anfitrión. El secretario general de la Delegación de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de Málaga, José María Bergillos, subrayó "el gran crecimiento de la ruta, que ya se extiende por toda la provincia", destacando además "que no hay mejor día que el de Santa Marta, patrona de la hostelería, para celebrar esta presentación dedicada a un producto tan exquisito".

Hasta octubre

El presidente de la Asociación Tomate Huevo Toro, José Carlos García Farfán, recordó que "aunque la ruta gastronómica dura un mes, la campaña del tomate comienza en junio y continúa hasta octubre", destacando "las grandes virtudes de este tomate que tiene excepcionales cualidades organolépticas para la gastronomía".

El alcalde de Pizarra, Félix Lozano resaltó "la numerosa participación de restaurantes y la mejora constante de sus propuestas culinarias en torno al Tomate Huevo Toro", animando a propios y extraños "a disfrutar de esta experiencia gastronómica". Por su parte, concejal de Juventud y Festejos de Coín, Juan Bernal, concluyó ensalzando esta iniciativa que "revaloriza la labor del campo y motiva a las nuevas generaciones a continuar con el cultivo".

Platos

Durante el acto, varios de los restaurantes participantes aprovecharon para mostrar en primicia algunos de los platos que formarán parte de la ruta. Entre los restaurantes de Málaga se encontraban, el Timbal de Tomate Huevo de Toro de Lo Güeno, presentado por Juan Camarena; Tómate tu tiempo y saborea, de Juan Rojas (La Bodeguita de Iturbi); Huevo Toro con miel, ajo blanco cremoso, avellana garrapiñada, mango y atún rojo, de Juanjo Perles (El Pimpi); el Tomimo, de Marta Citriniti (Mimo Healthy); desde la provincia han presentado Tomate de la Escuela versión 2, de Rubén Antón (La Fábrica Escuela de Hostelería de Antequera); Tres Tomates, de Federico Gómez (El Cortijo del Arte) de Pizarra; las Delicias del Guadalhorce, de Alejandro García (Restaurante Carolina) de Alhaurín el Grande y Huevo Toro braseado, de José Balbuena (Restaurante El Patio) de Coín."

La Ruta Gastronómica Tomate Huevo Toro 2025 recorrerá 15 municipios de la provincia —Alhaurín de la Torre, Alhaurín el Grande, Almayate, Álora, Antequera, Archidona, Benalmádena, Cártama, Coín, Fuengirola, Gaucín, Málaga, Pizarra, Valle de Abdalajís y Vélez-Málaga, con el respaldo de la Diputación de Málaga y la Junta de Andalucía.