02 de junio de 2009
02.06.2009
Alimentación

Alimentos ecológicos: sí merece la pena pagar más

31.05.2009 | 23:43

Los consumidores concluyen que el sobreprecio compensa las cualidades nutricionales y el respeto al entorno

El carácter saludable de los alimentos ecológicos es uno de los aspectos más valorados por los consumidores. Esta opinión se basa, fundamentalmente, en la ausencia en sus procesos de producción u obtención, de sustancias tóxicas como residuos de abonos, plaguicidas (insecticidas, herbicidas), medicamentos veterinarios, aditivos diversos... Sin embargo, existen otros beneficios de salud relacionados con la composición nutricional, los procedimientos de producción y conservación de los alimentos y la salud ambiental no suficientemente conocidos ni valorados por la mayoría de los consumidores. Precisamente en estos aspectos pretende incidir la Federación Andaluza de Consumidores y Amas de Casa Al-Andalus, dentro de la campaña informativa que está desarrollando con la colaboración de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta para promocionar el consumo de los productos ecológicos. Porque, según esta asociación de consumidores, merece la pena pagar un poco más.
Los métodos de producción ecológica y las técnicas agroalimentarias empleadas a lo largo de la cadena alimentaria (producción, transformación y distribución) implican una serie de medidas y cuidados en relación con el empleo de fertilizantes y el tratamiento de las plagas y las enfermedades de animales y plantas, con una marcada orientación a la disminución de la contaminación por sustancias nocivas y la evitación de peligros medioambientales.
Al-Andalus destaca las importantes restricciones en la utilización de productos fitosanitarios y de fertilizantes, con la consiguiente repercusión en la reducción del riesgo de salud asociado a la contaminación del entorno y su contribución a la mejora de la salud ambiental.
"La polémica sobre el sobreprecio que alcanzan los alimentos ecológicos podría verse falta de criterios si a la hora de cuantificar el precio se valorase el aporte de nutrientes por unidad de peso. En este sentido, para alcanzar la dosis diaria de vitamina ´C´ a través de la ingesta de zumo de frutos cítricos recién exprimidos habría que aumentar la cantidad de zumo convencional en 1.5, lo que implica un precio mínimo de compra 1.5 veces superior", dice.

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