Turismo
El salón de hostelería H&T exprime hasta el último metro expositivo del Palacio de Ferias de Málaga
Tras un estudio de espacios, se han añadido 900 metros para alcanzar los 20.000, afirma el alcalde, Francisco de la Torre. "Ya no queda ningún rincón que poder añadir. Hay que ampliar el Palacio, y eso estamos"
Imagen de la primera jornada del Salón de Innovación en Hostelería H&T de 2025 / Álex Zea
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El Salón de Innovación en Hostelería H&T, que reúne a más de 500 empresas en el Palacio de Ferias de Málaga, ha abierto este lunes sus puertas con el reto de profundizar en la mejora de productividad y de la sostenibilidad de la industria turística. El Palacio ha realizado este año un estudio previo de espacios que le ha permitido aumentar al máximo su superficie expositiva después de que el año pasado se quedara algo pequeño para acoger a todas las firmas que querían acudir al mismo. De hecho, el comité organizador comentó en aquella ocasión que había empresas que no pudieron venir por falta de espacio. En este 2025, el Salón H&T ocupa los dos pabellones de Fycma además y la sala polivalente del recinto, convertida en un tercer pabellón, lo que ha permitido aprovechar hasta el límite el espacio expositivo, consiguiendo aumentar más de 900 metros cuadrados entre los tres pabellones.
El alcalde de Málaga, Francisco de la Torre, ha destacado durante la inauguración el "trabajo formidable" que ha hecho el equipo del Palacio para acoger esta feria H&T, que este año celebra su vigesimoséptima edición.
"Se han añadido 900 metros y estamos ya en los 20.000 metros cuadrados, que es la totalidad del Palacio. Ya no queda ningún rincón que poder añadir. Hay que ampliar el Palacio, y eso estamos", ha comentado el regidor.
De la Torre ha recordado también, que el Palacio de Ferias, inaugurado en 2003, abrió sus puertas precisamente con este salón de hostelería, aunque por entonces tenía una denominación diferente a la de H&T.
Una "mirada fresca" a los retos del sector
Por su parte, el presidente del Comité Organizador de H&T 2025, de la Asociación Malagueña de Hosteleros (Mahos) y de Hostelería de Andalucía, Javier Frutos, ha destacado que este salón representa "una mirada fresca y actualizada" a los retos que las empresas y profesionales del sector encaran día a día.
"Proporciona herramientas, contactos y sinergias para impulsar el liderazgo del tejido empresarial, que se caracteriza por una apuesta permanente por la excelencia y la creatividad para proporcionar experiencias únicas y diferenciadoras", ha comentado.
Las autoridades, en la inauguración del salón H&T de Málaga. / L. O.
Frutos ha celebrado la ampliación de superficie expositiva de Fycma para esta ocasión. "El salón alcanza su máxima ocupación hasta el momento, reflejando un crecimiento sostenido y constante, extensible también a la calidad del visitante, con demostrada capacidad prescriptora y decisión de compra", ha afirmado.
A la inaguración de H&T 2025 han asistido el consejero andaluz de Turismo y Andalucía Exterior, Arturo Bernal; el alcalde de Málaga, Francisco de la Torre; el presidente de la Diputación de Málaga, Francisco Salado; y el presidente de la Cámara de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Málaga, José Carlos Escribano, entre otros.
Sostenibilidad y digitalización
El programa de este año, según los organizadores, está diseñado en base a conceptos y tendencias clave para el futuro de los sectores hostelero, hotelero y turístico, "como son la sostenibilidad, la digitalización, la gestión empresarial, la comunicación y la internacionalización".
La cita, que tendrá lugar del 3 al 5 de febrero, se presenta con una oferta global, innovadora e internacional referente en España. Hay 14 países representados entre empresas expositoras, delegados y compradores internacionales, expertos y periodistas.
Los chefs con estrellas Michelin Quique Dacosta, referente mundial de la alta gastronomía, y Pepe Rodríguez, reconocido por su talento culinario y como jurado de MasterChef, ponentes destacados de H&T 2025. Serán más de 60 expertos, entre ellos una treintena de cocineros de referencia, participando en un especializado programa que abordará la sostenibilidad, la gestión empresarial o los nuevos conceptos gastronómicos, entre otros
H&T también acogerá encuentros profesionales del sector como el IV Foro Nacional de Hostelería, el encuentro de la Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH) o los foros sectoriales de Aehcos y Aeplayas
A lo largo de las tres jornadas H&T se nutre de una "amplia propuesta" de ponencias, talleres, cocina en directo y actividades. Precisamente, Quique Dacosta y su "alta cocina de vanguardia" será el encargado de inaugurar el espacio 'Main Stage' con una ponencia magistral, y el chef Martín Berasategui estará haciendo una demostración en el 'stand' de Cervezas San Miguel.
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