Este es el pueblo de Málaga donde mejor se come, según la revista Viajar

En los últimos años, la riqueza gastronómica de Málaga está adquiriendo cada vez mayor peso. La cultura marenga y vanguardista ha llevado a la ciudad a ser una de las provincias más importantes a nivel culinario. Una posición que se afianza este año con la celebración de la gala Estrella Michelin.

Conoce el restaurante de Málaga con un menú de comida casera por 13 euros por el que se forman colas

No hace falta fijarse solo en la alta cocina para comer bien; a lo largo y ancho de la provincia se pueden degustar auténticos manjares. La reputada revista española Viajar, especializada en viajes, ha puesto el foco en los pueblos de Málaga donde mejor se come y ha destacado uno en especial: Ronda.

Para la guía, aquí se puede encontrar "producto local de muy alta calidad y restaurantes premiados en varias ocasiones", y Ronda es un pueblo que "cumple con tales características".

"Aquí podemos encontrarnos con restaurantes destacados en la Guía Repsol, así como con bares, tascas y tabernas donde prima la tradición y la cocina de toda la vida".

Entre los platos más típicos están el rabo de toro, las migas, el gazpacho a la serrana, el conejo y la perdiz a la rondeña, el cochifrito de borrego o las truchas a la rondeña.

Este es el pueblo de Málaga que fue fundado por el propio Julio César: está considerado uno de los más bonitos de toda España

Dónde comer en Ronda

Viajar recomienda algunos de los mejores sitios donde comer en la localidad. Y, como no podía faltar, uno de los restaurantes más destacados: Bardal, con el chef Benito Gómez al frente de las cocinas y una Estrella Michelin en su registro. El menú degustación cuesta entre 170 y 190 euros, con maridaje de vinos por entre 85 y 95 euros y quesos andaluces por 25 más.

Fiel a su tierra, Gómez cuenta en Ronda con Tragatá.

Otro local donde degustar una gastronomía vanguardista, según la revista, es Panorámico, que “fusiona la cocina andaluza con la mediterránea, utilizando productos locales y añadiendo un toque moderno”. De aquí destaca el salmorejo de mango, tomates cherry y queso fresco o el tartar de retinta, tuétano a la brasa y anguila ahumada. El menú degustación cuesta 53 euros.

Exclusividad aparte y más asequible, Viajar recomienda el Puerta de Almocábar, situado en un edificio histórico con unas vistas impresionantes a la Alameda del Tajo.

Su especialidad son las carnes, contando con una amplia gama de vinos para maridar cada una de ellas.

Pedro Romero, Sensur Gastrobar o Tropicana son otros restaurantes destacados de Ronda.

Por otro lado, está La Niña Adela, un local que lleva funcionando desde 1985 y donde destacan elaboraciones como el flamenquín a la carbonara o los chanquetes de Pepe Carrasco.

Y si buscas tapas, tu sitio es El Lechuguita, con más de medio centenar de historia y platos tradicionales a buen precio.

Otro restaurante que apuesta por la cocina de toda la vida, sin olvidar el sabor y la amabilidad, es Casa Ortega. En este local es imprescindible el asado de cabrito lechal, el rabo de toro y el lomo de bacalao con tomate frito.

Todo lo que puedes ver gratis en la Alhambra en tu próximo viaje Málaga-Granada: los consejos que debes seguir para no perderte nada

Por último y no menos importante, la revista se fija en el Puerta Grande, donde se pueden degustar platos como el entrecot de ternera o la corvina con langostinos: “No te vayas de Málaga sin hacer una visita a Ronda y una ruta por su cultura culinaria”, recalcan.