Gastronomía
Bresca, el restaurante italiano donde comer en Málaga por menos de 20 euros
El menú de este restaurante italiano destaca por sus productos artesanales, su menú sin gluten y porque la ausencia de la sal en todos sus platos
En Bresca son especialistas en pasta y pizza. / La Opinión
En pleno corazón del Soho malagueño, uno de los barrios más vivos de la capital, conviven propuestas gastronómicas de medio mundo. Entre ellas destaca Bresca, un restaurante italiano que, lejos de reproducir los tópicos de la pizza y la pasta al uso, propone una cocina con identidad propia.
Ubicado en la calle Trinidad Grund, este espacio de 190 metros cuadrados rinde homenaje a la tradición culinaria de Bolonia, pero también a las nuevas formas de comer que se abren paso en la restauración contemporánea.
El concepto original nace de Paolo Maglia, empresario italiano de Bolonia, y se extiende en Málaga bajo la dirección de Alejandro Hiriart. Este local es el segundo que la cadena abre en Andalucía y se presenta como una versión más sofisticada de la clásica trattoria.
"Mezclamos lo italiano con toques ibéricos", apunta Hiriart, señalando que el objetivo es ofrecer una carta diversa, apta para distintos paladares y bolsillos. Comer en Bresca ronda los 20 euros por persona, un precio competitivo para la oferta que proponen.
Uno de los aspectos que distingue a Bresca es su cocina inclusiva. El restaurante forma parte de la red ‘Málaga Sin Gluten’ y cuenta con el aval de FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España), lo que garantiza que las personas celíacas puedan comer con seguridad.
El salón rosa de la Bresca / Francis Silva
En su carta conviven platos tradicionales como pastas y pizzas con opciones veganas, vegetarianas y sin gluten. Aquí no se trata solo de adaptar, sino de ofrecer una experiencia gastronómica completa: desde cervezas artesanas sin gluten hasta postres y helados.
Otra curiosidad es que todas las elaboraciones se preparan sin sal. La potencia de sabor la consiguen con ingredientes de calidad, en muchos casos importados desde Italia, como sus quesos —aseguran utilizar cinco de los mejores del mundo— o sus masas madre de fermentación lenta.
Los platos más demandados
Más allá de las clásicas pizzas o pastas, entre los entrantes más demandados figuran las croquetas de boletus y un singular Vitello Tonnato Mango e Curry, una receta que versiona el clásico italiano con un toque exótico gracias al mango y el curry.
El compromiso social también tiene presencia en su carta. Cada vez que un comensal pide el plato La Papparbella, se dona un euro a la Alice Italian Food Academy, una escuela culinaria en Kenia. Pequeños gestos que muestran otra cara de un restaurante que busca algo más que llenar mesas.
En un barrio donde conviven arte urbano, teatros y espacios alternativos, Bresca suma un punto de encuentro para quienes buscan una comida italiana con matices y conciencia. Todo ello con cocina ‘non stop’ desde las 13:00 horas, para adaptarse a los horarios variados de la ciudad.
Porque en Málaga también se puede viajar a Bolonia sin salir del Soho.
- Ángela y Daniel se bajaron siete minutos antes del accidente en Adamuz: una historia de supervivencia
- El médico malagueño Jesús Saldaña, entre los fallecidos del accidente de tren de Adamuz
- Un accidente ferroviario en Adamuz, Córdoba, deja 21 fallecidos y un centenar de heridos
- Descarrila un tren de Málaga a Madrid: 21 fallecidos y 25 heridos
- Mónica Gallego, la joven malagueña que esquivó los vagones traseros del accidente de tren de Adamuz por llevar un equipaje más grande
- Los vecinos de San Andrés se ahorrarán desde junio el 80% de su factura de la luz tras la rehabilitación energética de la barriada
- Un médico malagueño, entre los desaparecidos tras el accidente de Adamuz
- ¿Se viven fenómenos paranormales en la Casa de los Fantasmas de Málaga? Esta es la verdad detrás de sus ruidos y sucesos extraños
