El Asador Iñaki de Málaga compite por el título a la Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana

El conocido Asador Iñaki de Málaga partipará el próximo 21 de junio en Asturias en la segunda edición del Concurso Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana que se celebrará en el marco del Festival Brasas del Narcea, en la localidad de Cangas del Narcea. El restaurante malagueño ha sido seleccionado entre los 12 finalistas de un total de 28 reconocidos restaurantes que se han inscrito en este certamen y competira así por ser elegido como el mejor del país en tratar los diferentes cortes y el punto de la carne y hacerse así con el galardón.

Los finalistas son, además del Asador Iñaki, los restaurantes Asador Los Canteros, (Ávila), A Feira Pulpería Parrilla (Ourense), Chico Tarantini (Segovia), Latxaska Etxea, Restaurante Barrenola y Brasas de Brutus (Madrid), La Flaca Taberna y Casa Maribona Gela (Zamora) y Parrilla Bacus, Sidrería La Montera Picona de Ramón y Parrilla Suiss (Asturias).

El jurado valorará la realización técnica, presentación (emplatado), el manejo de las brasas, el trinchado, el sabor, la calidad, el punto de cocción, la temperatura interior del producto y los acompañamientos, entre otros parámetros, según ha explicado este martes la organización.

Los chefs participantes elaborarán en directo sus propuestas, con la carne de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Asturiana como ingrediente principal. El certamen se ha hermanado en esta edición con "Sabor a Málaga" (la marca promocional de calidad gastronómica que impulsa la Diputación de Málaga), por lo que se incorpora como especialidad el chivo lechal malagueño, en formato de chuletillas.

Los organizadores destacan que, con la participación de "Sabor a Málaga", la marca de calidad "llevará los productos agroalimentarios malagueños hasta Cangas del Narcea para una exposición y degustación, fomentando así el intercambio y la diversidad gastronómica española".

Jurado y premios

El certamen se celebrará en el Prao del Molín, y los finalistas se enfretarán al paladar del jurado técnico y de degustación que formarán reconocidos chefs y conocidos profesionales del mundo de la carne como Sergio Fernández, Sergio Rama, Pepe Ron, Ignacio Carmona, Jonatan Armengol, Miguel Sierra o Víctor Pérez. La dirección técnica del certamen correrá a cargo del chef y director de Gastronome 360, Juan Pozuelo. 

La entrega de premios será a las 13.30 horas. El vencedor se llevará 1.500 euros, el segundo premio estará dotado con 500 euros y el tercero con 300 euros. El mejor maridaje con vino DOP Cangas, tendrá un reconocimiento también de 500 euros. La mejor elaboración de Chivo Lechal Malagueño tendrá un reconocimiento de 300 euros.

"Será un espectáculo para los amantes de las brasas, reunir a los principales restaurantes de España, y poder disfrutar de como preparan y cocinan los diferentes tipos y cortes de nuestra ternera asturiana", ha destacado el empresario y comunicador Nacho Sandoval.  

Comida popular para 800 personas

Al acabar el certamen, se elaborará una comida popular a las brasas, a base de carne de la IGP Ternera Asturiana, que degustarán más de 800 comensales y que servirá la Junta Local de Hostelería. 

El menú está compuesto por productos de la comarca, como son el vino de Cangas, el chosco de Tineo o la miel de Asturias. A ellos se suma el pan de Cangas del Narcea, de panadería Manín, el queso de Reny Picott y el yogurt vaqueiro de Central Lechera Asturiana.

El Festival Brasas del Narcea y el concurso Mejor Parrillada de España son una iniciativa del Ayuntamiento de Cangas del Narcea, en colaboración con la Junta Local de Hostelería de Cangas del Narcea y Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, con el patrocinio de IGP Ternera Asturiana.