Dani García, chef con dos estrellas Michelín, revela sus cinco chiringuitos favoritos de Málaga: "Una mezcla de sencillez y autenticidad"

El chef con dos estrellas Michelin Dani García se ha convertido en uno de los mayores referentes a nivel internacional del panorama culinario, llevando su Marbella natal, el conjunto de la provincia de Málaga y su exquisitez gastronómica por todos los rincones del planeta. Y como buen embajador malagueño, el cocinero aprovecha cada ocasión para mostrar sus restaurantes favoritos del territorio.

Es lo que ha hecho con el medio especializado 'Gastro' de Mediaset España, a quienes ha mostrado sus chiringuitos predilectos de toda la costa, a los que intenta acudir cada vez que su apretada agenda se lo permite. Sobre estos enclaves, el prestigioso chef ha asegurado que lo que les atrae de ellos es "esa mezcla de sencillez y autenticidad.

"Es un plan imbatible", ha señalado sobre estos entornos de los que afirma que se puede "comer buen producto a pie de playa, sin demasiadas florituras, pero con sabor". Con cada visita que realiza a estos restaurantes, el chef busca recordar esos tiempos de antaño en los que solía comer con su familia siempre cerca de la costa: "Lo sigo haciendo siempre que puedo, me encanta el plan de playa, con los pies en la arena y buena comida".

Los Marinos José, uno de los chiringuitos malagueños favoritos de Dani García

Entre los chiringuitos que se han colado entre los favoritos de Dani García destaca 'Los Marinos José', un negocio legendario con 2 soles Repsol y con casi medio siglo de historia, localizado en el Paseo Marítimo Rey de España de Fuengirola. "Trabajan el producto del mar como nadie, su respeto por el pescado es absoluto y cada plato habla del Mediterráneo sin filtros", ha señalado el marbellí sobre este establecimiento.

Además, ha asegurado que la carta que ofrece este enclave no se encuentra fácilmente en ningún otro restaurante de playa del mundo, con productos frescos como las quisquillas de Motril, los langostinos de trasmallo de La Antilla, los santiaguiños, cigalas reales, bogavantes, langostas o angulas. Un restaurante que tiene al frente del negocio a José Sánchez y a los fogones a su hermano, Pablo Sánchez, que suman a su destreza culinaria una de las mejores bodegas de toda Andalucía.

Sylt Marbella, otro de los restaurantes de Málaga escogidos por Dani García

Otro de los establecimientos escogidos por Dani García como visita obligatoria es Sylt Marbella, un restaurante a pie de playa situado en la Urbanización Lunamar de Marbella, de la que el chef ha asegurado: "Me encanta por dos cosas muy concretas: el rodaballo a la brasa y su tortilla de gambas al pilpil. Pocos sitios consiguen ese punto tan sabroso y preciso".

Este espacio que sus propios artífices consideran que tiene "alma de chiringuito y espíritu del restaurante", no solo cuenta con una de las mejores cocinas de la provincia, con el chef veterano Aitor Perurena a los mandos, sino también una privilegiada ubicación en un paraíso natural de la costa marbellí y sus dunas y aguas cristalinas.

La Cabane, otro imprescindible del chef Dani García

Entre los chiringuitos escogidos por el chef Dani García también se encuentra La Cabane, un beach club propiedad de Grupo Mosch y su propia organización, el Grupo Dani García, que destaca por su "ubicación privilegiada frente al mar", localizada en la calle Jabalí de Marbella. "Tiene ese punto de elegancia relajada que encaja perfecto con un día de verano largo", ha afirmado sobre este entorno que suma seis décadas de historia.

Un lugar que, desde sus comienzos en 1965, fue punto de encuentro de las principales personalidades de la jet set de la época y que continúa siendo uno de los principales emblemas de la provincia por su particular propuesta culinaria, que mezcla sencillez y artesanía, sin perder de vista la modernidad y su apuesta por los cócteles de autor.

La Milla, uno de los mejores chiringuitos de Marbella

La Milla, un chiringuito fundado por Luis Miguel Menor y César Morales, que cuenta con un sol Repsol y situado en la playa de Nagüeles de Marbella, es otro de los restaurantes escogidos por Dani García debido a que "ha elevado el concepto de chiringuito sin perder la esencia". "Es algo único en el mundo y te podemos asegurar que todo lo que pidas te hará levitar, porque les llega directo desde las lonjas de La Caleta, Fuengirola, Marbella o Estepona y porque lo tratan con el máximo respeto", han señalado al respecto desde la publicación.

Para García, su arroz con carabinero es "un clásico", al que se suman sus cigalas a la brasa con caviar o el trío de almejas, que se complementa con un ambiente que "invita a quedarse horas" y una "apabullante bodega" con más de 1.000 referencias de los mejores vinos y champán.

El Ancla, uno de los mejores chiringuitos de Málaga, según el chef Dani García

Completando el listado de los restaurantes de playa imprescindibles de Dani García se encuentra 'El Ancla', un chiringuito desconocido aún para muchos de los visitantes de Marbella, lo que hace que sea un lugar "tranquilo, con calma y donde el producto es protagonista". "Me gusta especialmente por su sencillez bien entendida", ha recalcado el chef al respecto sobre este chiringuito que cuenta con dos espacios diferenciados.

Así, es posible disfrutar, por una parte, de un restaurante de nivel que cuenta con terraza y salones interiores, y, por otro, de una piscina de agua salada perfecta para "compartir una buena sobremesa con familiares o amigos".

En este negocio situado en la avenida Carmen Sevilla de San Pedro Alcántara es posible disfrutar de "grandes clásicos" como los espetos de sardinas a la brasa, sus boquerones en vinagre y una amplia variedad de mariscos, así como una buena fritura y pescados cocinados a la sal, al horno o a la plancha.