Crean un concurso de cocina vegetal para escuelas de hosteleria

Frutas y Verduras Eladio ha creado la primera edición del Concurso de Cocina Vegetal de Andalucía cuyo objetivo es que las verduras y hortalizas tengan un papel protagonista en los platos y no sólo sirvan de guarnición.

La iniciativa, en la que participan diez escuelas de hostelería, entre ellas la mayoría de la provincia de Málaga y las más importantes de Sevilla y Cádiz, se celebrará el 30 de mayo en el restaurante El Olivo, ubicado en el Marbella Club Hotel.

El evento contará con un jurado entre cuyos integrantes estará Rafael De la Fuente, exdirector de las escuelas de hostelería de Málaga La Cónsula y La Fonda y colaborador de La Opinión de Málaga.

El jurado deberá que elegir a tres ganadores y, para ello, tendrá en consideración la temporalidad de los alimentos, la técnica de cocción, la presentación, los puntos de cocción, el sabor y la armonía de los platos.