Tras la cosecha de la patata tardía en la vega antequerana llega el turno de la recogida del espárrago, que comenzará durante el mes de febrero y que tendrá una duración de más de tres meses. Este producto, vegetal emblemático e histórico de la fértil huerta antequerana, empleará a un centenar de personas en las fábricas de envasado, entre las que destaca la reciente ampliación de la de Horticultores El Torcal, tras las labores de recogida, que supondrán en torno a trescientos puestos de trabajo en Antequera y que esperan superar las cifras del pasado año.
