Ingredientes
- Melón
- Calabacín
- Zanahoria
- 1 Tomate
- 1 Clara huevo
- Sal
- Aceite
- Vinagre
- Mostaza
- Azafrán
Picar 3/4 tajadas de melón. Con el pela patatas, cortar en rodajas muy finas medio calabacín pequeño. Pelar y laminar 1 zanahoria. Con la batidora montar una clara de huevo con un tomate pequeño pelado.
Volcar la espuma de tomate sobre el melón, la zanahoria y el calabacín. Aliñar al gusto con aceite y un toque de vinagre y mostaza. Sal y unas hebras de azafrán y listo.
