INGREDIENTES
- 4 pimientos.
- 4 berenjenas.
- Perejil, aceite y sal.
Elaboración
- Se asan los pimientos y las berenjenas, preferiblemente sobre brasas de carbón de encina. Después se pelan, se sacan las semillas a los pimientos y se parte todo en tiras, colocándolo en una fuente. Se espolvorea con sal y se riega con aceite y perejil picado fino. Este plato se toma como aperitivo, o acompañando a carnes. Es muy frecuente servirlo con costillas.
