Casi un centenar de personas se reunieron el pasado jueves en El Trillo en la presentación de las Jornadas Gastronómicas del Bacalao, que se celebrarán hasta el 15 de octubre. Dirigidas por el chef malagueño Miguel Santiago, actual jefe de cocina, que ha elaborado una carta compuesta de 37 formas distintas de degustar este maravilloso pescado típico de la cultura culinaria vasca. En la presentación contó con la presencia de numerosos invitados del mundo de la política, medios de comunicación y hosteleros de Málaga entre los cuales se encontraban representantes de Vive el Centro, grupo hostelero al que pertenece El Trillo. También asistió el humorista Chiquito de la Calzada, empresarios y clientes habituales del emblemático restaurante que en estas fechas cumple su 15 aniversario. Fue llamativa la gran variedad ofrecida en la preparación del bacalao, desde ensaladas hasta purés, pasando por distintas formas de frituras, todo un gusto para el paladar.
