El Delantal

Gastronomía

La ensaladilla rusa de Verum, la mejor de Málaga

La Opinión 2019-05-15 El restaurante se ha alzado como ganador del quinto campeonato de Málaga de ensaladilla rusa, imponiéndose a otros diez candidatos

Gastronomía

La pastelería Ñandutí by Dora Ortiz cumple dos años de gran trabajo en Málaga

Sara Borjabad 2019-03-26 "Los de hostelería no vendemos comida, vendemos emociones, damos espectáculo mucho más allá"

Entrevista

Juanlu Fernández: «Mi sueño es abrir en París»

Laura Escobar 2019-02-25 El chef jerezano con estrella Michelin inaugura en marzo Maison Lú en Marbella. Una casa de comida franco-andaluza de concepto más informal y que tendrá muy presente la gastronomía malagueña

Votación

Uvedoble Taberna es elegida mejor gastrobar de Málaga por nuestros lectores

La Opinión 2019-02-18 Recibió 420 votos de los 1.038 emitidos, el 40,40% de los votos emitidos en once días de votación - El segundo puesto ha sido para La Antxoeta, que recibió 406 votos, el 39,11%

Concurso

Ya tenemos finalistas del primer concurso de emplatado

L. O. 2019-02-15 De entre Raúl González de Kaleido, José Antonio Moyano de Alexso y Carlos Tirado de Yerbagüena saldrá el ganador definitivo del certamen en la gala de entrega de los premios, el lunes

Cocina

La Opinión de Málaga reconoce la gastronomía con los premios El Delantal

La Opinión 2019-02-04 La cita se celebra el próximo 18 de febrero en la fábrica de Cervezas Victoria y cuenta con seis premios en diferentes categorías para reconocer la calidad de la cocina malagueña

Concurso

Vota tu gastrobar favorito para los premios de El Delantal y gana una cena

La Opinión 2019-02-04 Los usuarios pueden votar en la encuesta abierta en La Opinión de Málaga hasta el 15 de febrero a las 12.00 horas y elegir al mejor de esta primera edición

Concurso

Presenta tu mejor plato para el concurso de El Delantal a través de Instagram

La Opinión 2019-02-04 Cualquier cocinero o chef puede participar con hasta cinco propuestas a través del hashtag #eldelantalemplatado hasta el 14 de febrero

Gastronomía japonesa

Sushi: Clases y cómo reconocerlos

Carlos Navarro 2019-01-31 El sushi se ha convertido hoy en día en una elaboración presente en multitud de establecimientos, restaurantes, celebraciones y hasta en casa, pero ¿qué es el sushi?, ¿es siempre sinónimo de pescado crudo?

Restaurante

La Sole del Pimpi, comida y coctelería de fusión en pleno Centro de Málaga

La Opinión 2018-12-21 Este restaurante de El Pimpi ofrece un concepto diferente, en el que el cliente es transportado a un ambiente elegante y de diseño que destaca por una carta que fusiona la comida japonesa y andaluza

Alimentación

El pan busca calidad por decreto

2018-11-19 El Gobierno prepara un nuevo decreto para evitar los abusos que se producen en torno a uno de los alimentos básicos de la sociedad española: el pan

De restaurantes

Rincón Asturiano: cocina con identidad

Laura Escobar 2018-11-16 El restaurante en Arroyo de la Miel no sólo ofrece varios tipos de fabes y otros platos tradicionales del Principado, sino también especialidades propias de Galicia o País Vasco

Moda gastronómica

Hamburguesas 'made in' Málaga

Laura Escobar 2018-11-16 La hamburguesa está de moda y en Málaga arrasa, ya sean establecimientos privados o franquicias cien por cien malagueñas - Planteamos una ruta de culto por las hamburguesas gourmets en la provincia, desde el estilo yanki al más malaguita

Concurso

El malagueño Adrián Hermida, el que mejor tira la cerveza de Andalucía

2018-11-09 Trabaja en el restaurante Picnic, en el Soho de Málaga capital - Representará a Andalucía en el campeonato nacional que se celebrará en mayo

Presentación

Gin Manila, una ginebra con esencia malagueña

Javier Budi 2018-11-08 La empresa veleña Trops suma una segunda bebida espirituosa en un catálogo que contará con más productos

Competición

Dos hosteleros de Málaga aspiran al título de mejor tirador de cerveza andaluz

La Opinión 2018-11-08 Javier Busto, del Rincón Asturiano, en el Arroyo de la Miel, y Juan Miguel Calderón, de El Almacén, en Vélez Málaga; representarán a Málaga

Tendencias

La castaña, la reina otoñal del Valle del Genal

Laura Escobar 2018-10-19 Este cultivo es tan importante en la provincia de Málaga que en torno a él se han creado afamadas fiestas gastronómicas para ensalzar este fruto seco

Taller en Casabermeja

Conviértete en pastor y prepara quesos con su leche

Laura Escobar 2018-10-19 Dentro de las 'Rutas de la Cabra Malagueña', Cabrama organiza una actividad que incluye el pastoreo, preparar quesos y catar sus productos derivados

Sostenible

Un hotel ecológico con su propio huerto

Laura Escobar 2018-10-19 Abre el primer establecimiento hotelero de Andalucía de concepto gastronómico, ecológico y de construcción Passivhaus

De Restaurantes

La Antxoeta, cocina de mercado

Laura Escobar 2018-10-19 Este moderno restaurante ubicado en el Soho se apoya en un concepto de productos de temporada para crear una carta con propuestas muy sugerentes

Gastrosalud

Dietas detox, ¿son efectivas o es marketing?

La Opinión 2018-10-08 Tras los excesos hay dos opciones: retomar o reeducarnos en hábitos de alimentación saludables es suficiente para normalizar la alimentación y no hace falta hacer dietas

De restaurantes

Verum: asador castellano

Laura Escobar 2018-10-08 Es un rincón para los amantes de la buena carne. Este local cuenta con siete variedades de vacuno y un horno de leña castellano tradicional donde asar cochinillo, cordero lechal y chivo de Málaga

Reapertura

La Tranca, un traslado renovador para un bar mítico

La Opinión 2018-09-25 La mudanza frente a su antigua ubicación ha estado cuidada para reproducir al detalle el mítico bar que abrió en los 90, pero ahora con mayor espacio

Empresa

Román y Martos: del origen a la mesa

La Opinión 2018-09-25 La empresa malagueña renueva el servicio hostelero con la distribución de carnes y pescados, tanto frescos como congelados, además de verduras y precocinados - Desde 1981 siguen innovando y apostando por las exportaciones fuera del país

Expansión

Málaga, tierra de viñedos

Laura Escobar 2018-09-25 Málaga cuenta con 46 bodegas acogidas al Consejo Regulador y muchas con perqueñas producciones de variedades diferentes a las habituales