La hostelería de Málaga se suma a la iniciativa Hostelería #PorElClima

Coca-Cola, ECODES, la Asociación de Hosteleros de Málaga (MAHOS), el Ayuntamiento de Málaga y la Diputación Provincial de Málaga presentaron recientemente en Málaga, Hostelería #PorElClima, una iniciativa contra el cambio climático a la que se han adherido 219 establecimientos hosteleros de la provincia de Málaga.

Hostelería #PorElClima es el proyecto que, desarrollado por ECODES y Coca-Cola con el apoyo de Hostelería de España, impulsa la acción contra el cambio climático en el sector de la hostelería en España. Con estas nuevas adhesiones ya son más de 7.300 los establecimientos adheridos a la iniciativa.

Cristóbal Ortega, vicepresidente Primero de la Diputación de Málaga - Área de Infraestructuras y Territorio Sostenible. Delegación de Medio Ambiente, Turismo interior y Cambio climático, Alejandro García, jefe de Comunicación, Asuntos Públicos y Sostenibilidad del Área Sureste de Coca-Cola Europacific Partners Iberia, Pablo Barrenechea, director de Acción Climática de ECODES, Beatriz Cecilia, Club Hostelería de España y proyectos, Javier Frutos, presidente de la Asociación de Hosteleros de Málaga, Fernando García (Queco), director del Restaurante La Garganta y Premio Nacional de Hostelería de España a la sostenibilidad, y Penélope Gómez, concejala de Sostenibilidad Medioambiental del Ayuntamiento de Málaga, hablaron sobre la importancia estratégica del proyecto en la rueda de prensa que se celebró para presentar la iniciativa.

Cristóbal Ortega, vicepresidente Primero de la Diputación de Málaga - Área de Infraestructuras y Territorio Sostenible, Delegación de Medio Ambiente, Turismo interior y Cambio climático, expuso que «en muchas ocasiones, para luchar contra el cambio climático, tan sólo hay que asimilar pequeños cambios que nos permiten funcionar con normalidad pero que son enormemente beneficiosos para el planeta. En la Diputación de Málaga aplicamos esta máxima, trabajando día a día en la reducción de emisiones de nuestros municipios pero también concienciando a la ciudadanía y reconociendo buenas prácticas de entidades que priorizan entre sus actuaciones la reducción del impacto medioambiental y el compromiso con nuestro entorno».

«Por responsabilidad, por impacto y por capacidad de acción, las compañías tenemos un papel esencial en la lucha contra el cambio climático. Con el impulso de esta plataforma, dirigida al sector hostelero, nuestro reto es conseguir sumar fuerzas en esta lucha a través de alianzas, como establece el Objetivo de Desarrollo Sostenible 17 de Naciones Unidas y que es fundamental en este proyecto», afirmó Alejandro García, jefe de Comunicación, Asuntos Públicos y Sostenibilidad del Área Sureste de Coca-Cola Europacific Partners Iberia.

Actuar contra el cambio climático

Durante la presentación, Pablo Barrenechea, director de Acción Climática de Ecodes, manifestó que «el Acuerdo de París ha marcado una meta obligatoria: que el aumento de la temperatura media en la Tierra se quede a final de siglo muy por debajo de los dos grados respecto a los niveles preindustriales e incluso intentar dejarlo en 1,5 °C. Take action es la consigna que se repite en las reuniones de la COP cada año y que NNUU difunde en sus comunicados contra el cambio climático. Actuar contra el cambio climático es cosa de todos, desde cada ámbito profesional y personal. Porque hay motivos para la esperanza cuando todos actuamos juntos y con un objetivo concreto: hacer del Acuerdo de París y de Málaga #PorElClima una realidad que cambie la historia».

«La hostelería es un actor activo del reto de la sostenibilidad. Cada vez hay una mayor concienciación por parte de los profesionales del sector, y proyectos como Hostelería #PorElClima ayudan a las pequeñas empresas, que son las que mayoritariamente componen la restauración, a adoptar medidas que redundan en una responsabilidad medioambiental. Además, la hostelería tiene un importante papel prescriptor, ya que esas pequeñas acciones que se adoptan en los establecimientos llegan diariamente a los millones de personas que acuden a los bares, restaurantes o cafeterías», añadió Beatriz Cecilia, Club Hostelería de España y proyectos.

Por su parte, el vicepresidente y portavoz de la Asociación de Hosteleros de Málaga (MAHOS), José Simón, explicó que es «un honor formar parte de Hostelería #PorElClima en Málaga, y ver la respuesta que ha suscitado el proyecto entre los restauradores. Refleja el interés y la implicación del sector en la sostenibilidad. Son muy interesantes este tipo de actividades para el conocimiento y la formación en este ámbito. Gracias a proyectos como este, se ayuda y facilita a poner en orden acciones que venimos haciendo en nuestros establecimientos junto con las nuevas ideas que nos aportan».

Además, valoró la apuesta de Mahos y Coca-Cola por mejorar la implantación del programa en la provincia de Málaga y destacó que la sostenibilidad de los negocios y su contribución a la reducción de emisiones contaminantes «forman parte de la estrategia general del sector para ser cada vez más competitivo y estar mejor adaptado a los retos que plantea el futuro a medio y largo plazo».

Fernando García (Queco), director del Restaurante La Garganta, añadió que «todo el mundo sabe que hay que cuidar el planeta, es y será la casa de nuestros hijos y nuestros nietos, pero para nosotros es mucho más que eso. Es el entorno donde está nuestra empresa, es el entorno donde nuestros clientes disfrutan y realizan las actividades. Por ello, para nosotros tal y como nos enseñaron nuestros padres, es muy importante cuidar a quien hace posible el día a día de nuestra empresa, el Paraje Natural del Desfiladero de los Gaitanes. Para nosotros es una filosofía de trabajo y así se transmite a todos nuestros compañeros y empleados. El reducir, reutilizar y reciclar va en el ADN del Complejo Turístico La Garganta».

Valor muy importante

Penélope Gómez, concejala de Sostenibilidad Medioambiental del Ayuntamiento de Málaga, declaró que, «desde el área de Sostenibilidad Medioambiental recibimos con interés esta iniciativa, ya que el sector de la hostelería es un valor muy importante en el desarrollo e impulso de nuestra ciudad. Esta propuesta que hoy se presenta, con la intención de aumentar la responsabilidad ambiental en el sector, poniendo el foco en la sostenibilidad empresarial, no hace sino que complementar la labor que llevamos varios años desarrollando desde el Área».

«La plataforma Hostelería #PorElClima, se suma a la apuesta de la protección del Medio Ambiente, como otro actor más, a través del fomento de la reducción de emisiones y una correcta gestión de residuos, lo cual agradecemos, pues todas las aportaciones suman. Entendiendo que al surgir esta iniciativa desde dentro del propio sector, la implicación debe ser aún mayor».

A la iniciativa de Hostelería #PorElClima en Málaga se han adherido un total de 219 establecimientos de toda la provincia de Málaga. Entre los adheridos, hay establecimientos hosteleros de Alameda, Alhaurín de la Torre, Almargen, Alozaina, Antequera, Archidona, Ardales, Arroyo de la Miel, Benarrabá, Benalmádena, Casabermeja, Estepona, Fuengirola, La Cala de Mijas, La Cala del Moral, Campillos, Málaga, Marbella, Mijas, Mollina, Nerja, Sierra de Yeguas, Teba, Torre del Mar, Torremolinos, Valle de Abdalajís, Vélez-Málaga y Villanueva del Trabuco.