18 de noviembre de 2018
18.11.2018
Entrevista a Ángel León
´La gran respuesta del ser humano está en el mar´ Ángel León, en una reciente visita a Málaga.

"La gran respuesta del ser humano está en el mar"

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El cocinero gaditano se sumerge más que nunca en su fuente de inspiración para sacar nuevos ingredientes

Moda gastronómica
Hamburguesas ´made in´ Málaga

Hamburguesas 'made in' Málaga

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La hamburguesa está de moda y en Málaga arrasa, ya sean establecimientos privados o franquicias cien por cien malagueñas - Planteamos una ruta de culto por las hamburguesas gourmets en la provincia, desde el estilo yanki al más malaguita

Gastronomía
¿Cuáles son los mejores quesos de cabra de Málaga?

¿Cuáles son los mejores quesos de cabra de Málaga?

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Los quesos de La Hortelana, Agamma, El Porticatero, El Alcornocal y Argudo, vencedores de la segunda edición del concurso quesero de la Diputación

De restaurantes

Rincón Asturiano: cocina con identidad

Rincón Asturiano: cocina con identidad
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El restaurante en Arroyo de la Miel no sólo ofrece varios tipos de fabes y otros platos tradicionales del Principado, sino también especialidades propias de Galicia o País Vasco

Gastroempresa
Lateral llega a Málaga

Lateral llega a Málaga

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El grupo Lateral llega a Málaga, en concreto al número 5 de la calle Strachan, en pleno centro de la ciudad, su primer establecimiento en Andalucía y lo hace con un concepto revolucionario que combina gastronomía y ocio en un lugar en el que la estética y hacer sentir bien al cliente es una de sus grandes apuestas

Gastrosalud
¿Ayunar para perder peso?

¿Ayunar para perder peso?

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Los ayunos prolongados e intensivos para mejorar nuestra salud y perder kilos no consiguen resultados a largo plazo

Gastroempresas
Montosa: Salsa de mango con ´estrella´

Montosa: Salsa de mango con 'estrella'

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Uno de los productos de esta empresa malagueña se ha metido en todos los hogares gracias al programa Masterchef donde Samantha Vallejo-Nágera y Pepe Rodríguez han mostrado las múltiples utilidades que tienen la salsa de mango en la cocina

Gastronoticias

Un centenar de AOVEs en la Fiesta Pop

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Marbella All Stars organiza el evento

De Restaurantes
La Antxoeta, cocina de mercado

La Antxoeta, cocina de mercado

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Este moderno restaurante ubicado en el Soho se apoya en un concepto de productos de temporada para crear una carta con propuestas muy sugerentes

Gastronoticias
Nueva carta en el restaurante del Casino Marbella Una imagen del restaurante Casino Marbella.

Nueva carta en el restaurante del Casino Marbella

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Las nuevas propuestas gastronómicas para la temporada otoño/invierno incluyen platos inspirados en los cinco sentidos

Tendencias
La castaña, la reina otoñal del Valle del Genal

La castaña, la reina otoñal del Valle del Genal

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Este cultivo es tan importante en la provincia de Málaga que en torno a él se han creado afamadas fiestas gastronómicas para ensalzar este fruto seco

Decantar

Maridajes de otoño

Maridajes de otoño
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Combinando con productos de temporada

Gastronoticias

AGUAloe, un nuevo refresco saludable con aloe vera

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ESALOE lanza al mercado una bebida refrescante libre de gluten, azúcares añadidos, aditivos artificiales y con agua mineralizada de las montañas de Málaga

Presentación

Gin Manila, una ginebra con esencia malagueña

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La empresa veleña Trops suma una segunda bebida espirituosa en un catálogo que contará con más productos

La selección
Viñedo de Jura, vin jaune, el vino amarillo francés

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El viñedo del Jura se encuentra a media distancia entre la Côte d´Or y Suiza

Restaurantes
Bardal, cocina ´indie´ de proximidad

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El barcelonés Benito Gómez es el chef y propietario de este restaurante con una estrella Michelin en Ronda

Expansión
Málaga, tierra de viñedos

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Málaga cuenta con 46 bodegas acogidas al Consejo Regulador y muchas con perqueñas producciones de variedades diferentes a las habituales

Nuestros tesoros

La melva

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La temporada de este pescado azul es de junio a octubre

Decantar
Cata: luz, temperatura y orden de los vinos El sumiller José Urdiales.

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Tendencias
Gastronomía marenga: espetos y chiringuitos El espeto, un clásico de la gastronomía de la Costa del Sol.

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Es un rincón para los amantes de la buena carne. Este local cuenta con siete variedades de vacuno y un horno de leña castellano tradicional donde asar cochinillo, cordero lechal y chivo de Málaga

Gastronomía


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Hamburguesas de quinoa y berenjena, paso a paso

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Trucos para hacer pan casero al microondas

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Consigue que tu casa huela a pan recién hecho todos los días con esta sencilla receta

Gaman, la vuelta a los orígenes del chef Luis Arévalo

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