23 de julio de 2018
23.07.2018
Tendencias
Alojamientos con sabor

Alojamientos con sabor

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Los hoteles gastronómicos han proliferado en Málaga para ofrecer mejor servicio a huéspedes y clientes residentes

Gastrosalud
¿Plato nutricional o pirámide?

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Alimentos de cercanía, ecológicos, harinas integrales y vegetales variados ayudan a tu salud .Y el pan no hay que eliminarlo para adelgazar

Restaurantes
Restaurante La Alvaroteca: disrupción a la mesa

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Álvaro Ávila ofrece una cocina de autor de grandes contrastes y sin normas establecidas

Tendencias
Gastronomía marenga: espetos y chiringuitos El espeto, un clásico de la gastronomía de la Costa del Sol.

Gastronomía marenga: espetos y chiringuitos

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Tendencias
Cocina de cuaresma

Cocina de cuaresma

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[…entended que si es en la cocina donde la obediencia os trajere empleadas, entre los pucheros anda el Señor ayudándoos en lo interior y exterior.]

Tendencias

Sabores infinitos, artesanía helada

Sabores infinitos, artesanía helada
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Los helados gustan en Málaga. Lo dicen los maestros heladeros y lo confirma la eclosión de heladerías artesanas por la ciudad

Restaurantes
Tanit Beach en Torremolinos: disfrutando de la playa

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Perteneciente al grupo Tanit, y con una amplia experiencia en el mundo de la hostelería en la zona de Torre del Mar, esta marca se asienta en Los Álamos y ofrece una nueva forma de disfrutar del día y la noche en un establecimiento a pie de playa

Restaurantes
Palodú: sabores contemporáneos Cristina Cánovas y Diego Aguilar, en la sala de Palodú.

Palodú: sabores contemporáneos

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Busca un público más selecto que quiera comer bien y que aprecie el producto y sus elaboraciones

Entrevista

Morales: "Hemos conseguido alimentar el alma y el estómago a partes iguales"

Morales: ´Hemos conseguido alimentar el alma y el estómago a partes iguales´
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El chef que ha ´reconquistado´ Al-Ándalus a través de su cocina abordando la gastronomía de la época, cuenta a El Delantal los entresijos de un proyecto que ha revolucionado el panorama culinario español

Restaurantes
Castizo: tradición en la mesa Restaurante Castizo Casa de Comidas.

Castizo: tradición en la mesa

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El restaurante Castizo Casa de Comidas ofrece una cocina vanguardista que recorre distintos puntos del planeta

Restaurantes
Yubá, explorando el mundo Mario Rosado es el chef ejecutivo del Grupo Premium

Yubá, explorando el mundo

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El restaurante ofrece una cocina vanguardista que recorre distintos puntos del planeta

Nuestros tesoros

El vermú malagueño: la ruta del aperitivo más castizo

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¿Qué es el vermú? ¿Cómo se puede tomar y dónde? Guía para disfrutar de este vino aromatizado

Nuestros tesoros

La melva

La melva
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La temporada de este pescado azul es de junio a octubre

Decantar
Cata: luz, temperatura y orden de los vinos El sumiller José Urdiales.

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Enología

El vocabulario de la cata

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Términos y conceptos claves para entender y saber apreciar el vino - La cata tiene su propio lenguaje para ajustar la expresión

Nuestros tesoros

El cabracho

El cabracho
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Un pescado blanco muy apreciado y con un exquisito sabor

Nuestros tesoros

El erizo de mar

El erizo de mar
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Un bocado de puro mar que se puede consumir de mil y una formas

Nuestros tesoros

El lenguado, como limpiarlo y prepararlo

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El lenguado es un bocado de puro mar que se puede consumir de mil y una formas

Entrevista

"Debemos creernos que Málaga puede ser un destino gastronómico"

´Debemos creernos que Málaga puede ser un destino gastronómico´
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Javier Frutos tiene varios retos encima de la mesa: la formación profesional del sector, solucionar el conflicto de las terrazas, aumentar el número de socios de la asociación y trabajar para que Málaga sea un destino gastronómico

Entrevista a Fernando Huidobro

"En España la gastronomía se ha futbolizado. Ahora todos somos entrenadores"

´En España la gastronomía se ha futbolizado. Ahora todos somos entrenadores´
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Este abogado malagueño de 58 años que por su profesión vive a caballo entre su ciudad natal y Sevilla se mueve como pez en el agua entre estrellas Michelin a nivel nacional sin necesidad de adulaciones banales y gratuitas

Se cuelga el delantal

Bendodo: "Disfruto cocinando para mis hijos pero se me dan mejor otras cosas"

Bendodo: ´Disfruto cocinando para mis hijos pero se me dan mejor otras cosas´

El presidente de la Diputación se colgó nuestro delantal para hablarnos de su relación con el mundo culinario

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Aire: Artesanía en la mesa

Construir un concepto y no dejarse arrastrar por las tendencias efímeras, no es tarea fácil. Y más aún en gastronomía donde las modas imponen, en ocasiones,...

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Coco Bambú ofrece una gastronomía latina a base de platos tradicionales que nada tienen que ver con el tex mex

Gastronomía


La mayoría de ellos tienen huevo fresco entre sus ingredientes.
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Esta bacteria es la que más intoxicaciones produce, especialmente en los meses de verano

Trucos para conservar las frutas y verduras por más tiempo

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Descubre cómo y dónde debes guardarlos para que no se te estropeen

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Descubre cómo hacer el Bavaroise, el de crema y leche y los polos de frutas de forma fácil

Tortilla de croissant, la última locura gastronómica

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Conoce los pasos para hacerla en casa y probar así esta nueva receta que arrasa en redes sociales ...

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El plato que ha dado la vuelta al mundo (y que hasta figura en El Quijote) destaca por su...

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Platos fáciles de hacer con los que sorprender a toda la familia sin tener que pasar horas en la...

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Recetas diferentes, sabrosas y sanas para hacer en pocos minutos y sorprender a todos

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