¿Por qué es bueno tomar leche?

Si hablamos de leche, hablamos de tradición. Este alimento, que nos acompaña desde los primeros momentos de nuestra vida, es la principal fuente de calcio en nuestra dieta. Además, aporta al organismo proteínas y otros nutrientes que son indispensables para mantener una buena salud. Y es que, el consumo de leche nos ayuda a conseguir una dieta sana y equilibrada. En definitiva, este alimento de origen animal forma parte de nuestro día a día.

¿Qué beneficios nos aporta la leche?

‘La leche engorda’, ‘tiene mucha grasa’ o ‘provoca alergias y otras intolerancias’. Seguro que, en alguna ocasión, has escuchado hablar sobre alguno de estos mitos. No son ciertos y además, se alejan mucho de la realidad. Pero, ¿cuáles son los beneficios que nos aporta la leche? «Es una fuente completa de nutrientes que proporciona numerosos beneficios para la salud, a todas las edades y en todos los momentos», ha señalado Antonio Escribano, catedrático de Nutrición Deportiva y especialista en Endocrinología y Nutrición.

El consumo de lácteos mejora la dieta en niños y ayuda a evitar déficits de nutrición.

‘Leche A2 Protein’

La beta-caseína, que es una mezcla de proteínas A1 y A2, está presente en todas las leches que se comercializan en España. «En un experimento realizado en Finlandia se estudió a 206 personas, de las cuales el 20% tuvieron problemas digestivos al tomar leche. Sin embargo, solo un 6% tenía intolerancia a la lactosa. Esto indica que, además de la lactosa, la caseína es una de las posibles causas de alteraciones digestivas ocasionadas por la leche. En otro estudio de EEUU se comprobó lo mismo», ha explicado el doctor.

La leche es una excelente fuente de nutrientes, esencial para las funciones vitales del organismo.

En 2022, COVAP lanzó al mercado la leche ‘A2 Protein’. «Hay datos que parecen indicar que el consumo de la proteína A1 está asociado con la ralentización del tránsito intestinal. El malestar digestivo, asociado a la leche en algunos casos, está relacionado con procesos inflamatorios en los grupos que beben leche que contiene proteína A1, pero no en los que tomaron la leche que solo contenía proteína A2», ha detallado Escribano.

Un alimento natural y sano

Para la economía de Córdoba, el sector lechero es clave. En la provincia existen unas 370 granjas de vacuno de leche que se concentran de forma mayoritaria en la comarca del Valle de Los Pedroches. Su producción supone el 65% de toda la que se obtiene en Andalucía, teniendo un impacto muy positivo en el desarrollo social y productivo de las localidades que conforman la provincia. ¿El resultado? Leche y productos lácteos de gran calidad.

Desde su fundación, COVAP ha estado comprometida con un modelo sostenible y eficiente. De hecho, lleva más de 60 años contribuyendo al desarrollo de su tierra, el Valle de Los Pedroches, con la generación de más de 10.000 empleos entre directos e indirectos. Asimismo, la cooperativa basa su modelo de negocio en dos pilares fundamentales: la alta calidad del producto y la triple sostenibilidad: social, medioambiental y económica.

La leche A2, que es más digestiva, tiene el mismo sabor y propiedades que la leche tradicional.

Por otro lado, COVAP se ha consolidado como uno de los principales motores económicos y sociales en Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha. Además, la empresa posee el certificado de Bienestar Animal otorgado por AENOR y apuesta por el cuidado del entorno. Para ello, utiliza envases compuestos por materiales de origen vegetal y un plástico film reciclado. Asimismo, es única en España por su certificado en bienestar animal con leche de oveja envasada.

La leche es nuestra gran aliada. Este alimento contiene nutrientes y proteínas que son indispensables para el mantenimiento de una buena salud. En Córdoba y provincia se elabora este alimento, cuya producción mira al futuro y aborda con éxito los retos y oportunidades en el ámbito de la internacionalización y comercialización.