Los laberínticos pasillos del supermercado sorprenden al consumidor que se entretiene comparando precios de alimentos que parecen iguales. Lo hacen sin soltar sus manos del carrito mientras que otros llenan cestas. Productos básicos y otros que no lo son tanto pasan finalmente por la cinta. Lo hacen con ritmo hasta que sale el ticket. El precio es menos de 1.502,9 euros al año por persona, que es la media de gasto en el país según los datos del último Informe de Consumo de Alimentación en España del año 2015.
El trabajo realizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente muestra que los malagueños gastaron en 2015 un total de 1.301,8 euros por persona en alimentación y consumieron 676.700 kilos de productos como huevos, leche, fruta, pescado, carne y aceite de oliva, uno de los ingredientes principales en la cocina de cualquier hogar de la provincia al igual que en el País Vasco, según el estudio.
La posible salida de la crisis económica no parece hacer mella en la cesta de la compra y afecta productos propios de la dieta mediterránea como la leche, la carne, el pescado o las hortalizas. En este sentido, durante el inicio de la crisis, en mayo del año 2008, los malagueños desembolsaban un total de 5,35 euros al mes en leche mientras que 9 años después el consumo parece haberse reducido: en el mismo periodo del año 2016 el gasto destinado a este producto fue de 3,55 euros. Por otra parte, la carne parece ser otra de las grandes víctimas de la reducción del gasto. La inversión media durante un mes cualquiera de 2008 era de 22,29 euros mientras que en el año 2016 fue de 19,3 euros mensuales, menos incluso que en uno de los peores años de la recesión económica; en el año 2013 se destinaban 19,68 euros mensuales al consumo productos cárnicos. El descenso de un 9,5% de este tipo de alimentos se suma a la reducción del 21% del gasto mensual destinado a la compra durante el pasado año con respecto al 2008.
La ternera o la carne de cerdo parecen ser los principales afectados por la reducción del gasto a favor de otras carnes como la de pollo o la de conejo cuyo crecimiento en los últimos años ha sido bastante notable. En este sentido, actualmente en Andalucía se consumen un total de 1.417,61 kilos al mes de carne de ternera mientras que en 2008 el consumo de este producto ascendía a los 1.772 kilos. La carne de pollo, sin embargo, ha experimentado un crecimiento del 6% en los últimos nueve años. En 2008 en la región consumían 8.1873 kilos al mes de pechuga, muslos o alitas mientras que en el pasado año fueron 8.685.34 kilos. Asimismo, la carne de conejo se consume un 47% más que al inicio de la crisis económica y toda carne de cerdo como la paleta ibérica, el lomo embuchado o los salazones han experimentado un descenso del 6%.
El consumo de pescado ha descendido un 12,5% afectando a especies tan malagueñas como el boquerón, la sardina y la merluza e incrementando la compra de otras capturas como el atún o el salmón. Además, los malagueños destinan un 10% menos de su presupuesto a estos productos siendo actualmente el consumo mensual de sardinas de 533 kilos mientras que en 2008 era de 1.058 kilos. Por otra parte, la compra de atún y salmón ha crecido un 36% y 49% respectivamente a pesar de ser más caros.
Las marcas blancas, líderes
Las marcas blancas también ocupan cada vez más espacio en la cesta de la compra de los malagueños, algo visible en el consumo de productos como la bollería a la que los malagueños destinan un 4% menos de un sueldo a pesar de que consumen un 8% más. Además, el bolsillo de los ciudadanos se ha visto mermado y ha afectado a productos como el pan o el vino y las bebidas alcohólicas cuyo gasto mensual se ha reducido un 24% y un 14% respectivamente. Por otra parte, sorprende el incremento de un 5% del consumo de frutas a pesar de que el gasto sigue siendo bastante inferior al que se destinaba en 2008. En total los malagueños gastan 10,62 euros al mes al consumo de productos como manzanas, fresas o mandarinas mientras que hace casi una década destinaban casi 12 euros por persona.
@MariPalma94
