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Pastel de papas o penca de acelga rellena
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INGREDIENTES
- 2 paquetes de acelga
- un kilo de carne picada
- 2 kilos de papas (patatas)
- 4 huevos
- una taza de aceitunas sin hueso
- una cucharada de manteca
- 1/2 vaso de leche
- sal
- pimienta
Elaboración
- Hervir las acelgas.
- Aparte, hervir las papas y los huevos.
- Mientras, sofreír la cebolla, agregar la carne picada y dejar cocer a fuego lento 30 minutos.
- Después, incorporar picados las acelgas y los huevos duros, las aceitunas y salpimentar.
- Pasar las papas por el pasapurés y mezclar con la manteca y la leche.
- Colocar en una fuente rectangular y profunda alternativamente una capa de puré y otra de relleno.