Con el otoño recién iniciado, los planes en la provincia se multiplican con opciones que nos permiten disfrutar de hermosos paisajes y de múltiples actividades para adentrarnos en senderos, riberas o en miradores naturales de los múltiples montes que jalonan la provincia de Málaga. Junto a la salida del Caminito del Rey, próximo a la estación de ferrocarril de El Chorro, se encuentra el restaurante La Garganta, parte del Complejo Turístico Rural del mismo nombre, sin duda uno de los tesoros culinarios de la gastronomía del interior de la provincia de Málaga.

La Garganta aúna todo lo que se necesita para una escapada de lujo: un hotel con habitaciones llenas de encanto y personalidad, un restaurante con una cocina que apuesta claramente por la gastronomía local y de mercado, una agenda de actividades durante todo el año y un entorno de película.

El restaurante, regentado por la familia García Bravo en la Barriada de El Chorro (Álora) desde hace más de 50 años, se encuentra ubicado en una antigua fábrica de harinas emplazada en uno de los parajes más espectaculares de la provincia de Málaga, el Desfiladero de los Gaitanes.

Nueva carta

Este otoño, La Garganta vuelve a sorprendernos con una completa agenda de eventos y una renovada carta en la que los productos de temporada y kilómetro cero son los verdaderos protagonistas. Chivo lechal malagueño, aceituna aloreña de Málaga o platos a base de las verduras del Guadalhorce, son los protagonistas de esta nueva carta diseñada por el reconocido chef malagueño Antonio González y su equipo, entre los que destacan Rosa María Castillo y Anabel Berrocal que ponen el amor y el cariño que toda cocina necesita. Todo ello regado por una amplia carta de vinos en los que se apuesta claramente por los vinos malagueños como los elaborados por la bodega local de Pérez Hidalgo, o cervezas artesanales como la Gaitanejo.

Desde la dirección de La Garganta, Queco García destaca que “esta temporada vamos a apostar por noches con una cocina con nuestros toques personales, pero siempre respetando el producto y la tradición, destinada a mostrar todos los productos que nos rodean. Con esa idea, hemos preparado nuevos platos en la carta y menús degustación que supondrán un verdadero paseo por la gastronomía tradicional malagueña reinterpretada por nuestro chef Antonio González. Eso, junto con los eventos que estamos preparando, en los que daremos cabida a artistas locales en un ambiente íntimo, acogedor y singular, queremos que nos ayuden a ofrecer a nuestros clientes una oferta única y atractiva”.

Solete Repsol

La Garganta obtuvo un Solete Repsol la pasada primavera en la categoría de “Soletes para perderse con buenas vistas”. Y no es para menos. La Garganta cuenta tanto con salones panorámicos como con una terraza con las mejores vistas a verdaderos tesoros como el Caminito del Rey o la presa del Tajo de la Encantada. En su guía, Repsol destaca de La Garganta “La perota es una sopa de verduras y pan y la porra, una sopa fría tradicional de Málaga. Ambas recetas, junto con la pierna de chivo lechal de la zona son los platos estrella del restaurante 'La Garganta'. El Desfiladero del Caminito del Rey enmarca la terraza y constituye un plan perfecto para comer después de recorrer la senda aérea del Caminito del Rey, dar un paseo por el entorno o visitar las ruinas de Bobastro.”

Kilómetro cero

Además, el restaurante cuenta con la marca Sabor a Málaga por su apuesta por los productos kilómetro cero y por la elaboración de platos tradicionales como el tartar de salchichón de Malaga con aceitunas aloreñas o el chivo lechal malagueño. Sabor a Málaga, la marca creada por la Diputación provincial para la promoción de los productos agroalimentarios y la gastronomía de la provincia cuenta con 60 restaurantes por toda la provincia con este distintivo.

El restaurante La Garganta cuenta con cocina abierta todo el día y con capacidad para organizar comidas de grupos o reuniones de empresa en sus terrazas o salones. Además de apostar por una cocina tradicional, basada en productos locales y platos típicos de la zona, posee una gran variedad de comida vegetariana y adaptada a clientes con necesidades especiales (sin gluten, sin lactosa…). Esto, unido a sus habitaciones de hotel y a un equipo de eventos totalmente involucrado, tienen como resultado un espacio perfecto para celebrar con amigos, familiares o compañeros de trabajo durante una comida, una escapada, o unas vacaciones.

Novedades

Su carta, además de incluir las novedades previstas, cuenta con entrantes y aperitivos tan sugerentes como la ensalada de queso fresco de cabra y pipas, el surtido de croquetas, las migas y la porra (en temporada). Como platos principales, destacar el chivo en salsa aloreña, la paletilla de chivo al horno y el magnífico bacalao, sin olvidarnos del atún rojo a la barbacoa.

Para más información

Dirección: Barriada El Chorro, s/n, 29552 El Chorro, Málaga

Teléfono: 952 495 000

Web: www.lagarganta.com

Precio medio: 25 euros. Cocina de mercado con las mejores vistas al Caminito del Rey

Cómo llegar: En coche, tomando la autovía A-357 en dirección MA-5403. En tren, la estación de El Chorro se encuentra junto a La Garganta, con trenes directos desde Málaga varias veces al día.

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